COMO FAZER ESFIHA ABERTA DO HABIB’S DE CARNE E QUEIJO



Faça na sua casa essa Receita de Esfiha Aberta do Habib`s com recheio de Queijo e Carne super fácil e simples de fazer!

Essa massa fica super macia e leve!

IMPORTANTE

– Use farinha de trigo sem fermento e tradicional! Aqui usamos 500g inicial + cerca de 100g para sovar a massa e atingir o ponto! Mas pode ter uma variação então coloque sempre a farinha aos poucos!

– Não fiz nenhum teste com farinha integral ou sem glúten, então não sei o resultado, se fizer e gostar conta ai nos comentários.

– Deixe sua massa crescer até que dobre de tamanho, isso pode demorar de 40 minutos até 2 horas, depende do fermento e do tempo! Então para ajudar deixe em um local quente ou dentro do forno com a luz acessa e uma tigela com água quente para ajudar o processo de fermentação!

– Para usar fermento biológico fresco use 1/2 tablete!

SUBSTITUIÇÕES

– Use o recheio que quiser! Pode usar recheios que usaria em Pastel ou Pizza para criar o seu sabor! Se quiser troque o queijo branco por Ricota, mas se lembre de caprichar nos temperinhos.

INGREDIENTES

MASSA:


  • 500g de Farinha de Trigo;
  • 1 colher (sopa) de Fermento Biológico Seco;
  • 60g de Açúcar;
  • 60ml de Óleo;
  • 350ml de Água;
  • 1 Colher (chá) de Sal;
  • Fubá (para polvilhar).

RECHEIO DE QUEIJO:

  • 150g de Queijo Branco;
  • 1/4 xícara (chá) de Cheiro Verde;
  • 1/4 colher (sopa) de Creme de Leite.

RECHEIO DE CARNE:

  • 150g de Carne Moída;
  • 1/2 Cebola;
  • 1/8 xícara (chá) de Hortelã;
  • 1 Tomates;
  • Suco de 1/2 Limão.

RENDIMENTO: 15 un com 10cm
CONSERVAÇÃO: 3 Dias na Geladeira – Congelado 3 meses (Não recomendo congelar o recheio de queijo branco apenas o de carne, frango, calabresa, mussarela e etc…)

A massa pode ser feita no dia anterior e deixar na geladeira em uma tigela coberta com plástico filme, mas não recomendo congelar a massa crua ou perde um pouco do seu poder de fermentação quando descongelado.

Para congelar só a massa, asse com um papel manteiga e alguns feijões, para criar um peso e cavidade! Asse por 10 minutos em forno bem alto, e congele quando esfriar.

Confira o modo de preparo abaixo:



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